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红椒酿牛肉的做法

2019-05-14 23:04:43 | 来源: 娱乐

主料:牛腿肉200克、红甜椒2个

配料:胡萝卜适当、玉米适当、葱姜适当、蒜茸适当

调料:食盐1茶勺、料酒1/2汤勺、白糖适当、生抽适当、胡椒粉适当

步骤:

1:原料(牛肉、红甜椒、玉米、胡萝卜)

2:把牛肉洗净,剁成肉糜。

3:肉糜放入碗中,先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同1方向搅拌均匀,腌制片刻。

4:甜椒洗净,去掉蒂。

5:用尖头的小刀挖去籽,去掉筋。

6:剥好玉米粒,切好胡萝卜丁。

7:腌制好的肉糜,调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀,再加入玉米粒和胡萝卜粒,搅拌至融会。

8:甜椒里均匀的撒上1层干淀粉。

9:装入搅拌好的肉糜混合物。

10:撒上1层干淀粉封口。

11:2个都装好以后,放入糯米粉中打个滚,均匀的裹上1层糯米粉。

12:放入锅中,蒸至水开后,再蒸5分钟。

13:锅中加少许油,放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。

14:调入1汤勺的生抽,搅拌均匀。

15:浇少量蒜茸汁在甜椒表面,便可食用。

小贴士:

1:肉略微腌制1下,会更入味。

2:甜椒装入肉以后,要用淀粉封口,这样能更好的封闭住汤汁。

3:甜椒表面裹上1层糯米粉,能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁,吃起来口感更香更软糯。

4:汁不要浇太多,1点就好。

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