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孕妈咪吃豆腐配鱼有益钙吸收

2019-05-15 00:43:21 | 来源: 故事

大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必须氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更加重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可下降人体胆固醇,从而抑制和预防1些癌症的产生。豆腐是豆制品的精华,所以人们应当多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应当注意科学搭配,科学的搭配方式有以下几种:

豆腐配鱼,营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样二者合起来吃,可以扬长避短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,二者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配肉蛋,营养高1半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少1种人体必须的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食品搭配在1起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐配海带,加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能禁止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,增进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引发碘的缺少,海带含碘丰富,将豆腐与海带1起烹调,是10分公道的搭配。

豆腐配萝卜,身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引发消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有益于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。(彭钢)

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